食堂承包管理制度规则？一、整理到位：判断必需与非必需的物品，将非必需物品清理掉，将必需物品的数量降低到低程度。

目的：把“空间”腾出来，提高寻找物品的效率并防止误用。

1.对所在的工作场所进行多次检查。2.制定需要和不需要的判别基准。

3.清除不需要物品。4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。5.根据物品的使用频率进行分层管理。

二、责任到位。有用的物品按按规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。目的：整齐、有标示， 30秒内找到需要的东西。

做法：1、对拜访物品的场所和物架进行统筹（划线定位）。

2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）。

3、标示所有的物品（目视管理重点）。达到责任到位的四个步骤：

1、分析现状2、物品分类3、储存方法4、贯彻贮存原则。

食堂承包一向来是公司和工厂关怀的问题，选对好的餐饮公司才调让您的公司职工享受到，有养分，餐饮公司管理，满足的饮食。

优良的餐饮公司应做好以下11点

(1)能否具有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食物清洁许可证等关联证件。

(2)能否具有成型、安稳和种类彻底，由于做任何出产都需求获利来坚持，获利从哪里来呢？是克扣工厂职工仍是赚取物料中间商批发的差价呢？是公司首要思考的要素。由于具有会集收购许多批发的大型物流中间是能否包管饭菜质量的要害。

(3)能否具有成功的饭堂处置办法是公司要进行要害评价的内容，因而需求承揽商解说及供给处置办法，并实地考察处置躲藏的作用。

(4)收购的蔬菜能否新鲜，肉类能否运用的是安全肉。应有协作定点的大型蔬菜基地及饲养基地。

(5)食用油具有合格的供货商，需始末国家QS食物认证，彻底食用油出产执照及各类食用油合格证件。

1 、强化员工食品卫生安全意识定期对食堂从业人员进行体检，培养他们养成良好的卫生意识和个人卫生习惯。严禁非本食堂工作人员进入食品加工间和原材料库房，防止不卫生事件发生。在强化员工的食品卫生安全意识方面，制定员工培训计划，餐饮公司排名，根据培训计划逐步进行培训，强化餐厅员工的卫生安全意识，餐饮公司管理制度，规范员工的工作行为，培养员工“安全为先”的意识。

2 、严把采购关，层层落实责任每学期食堂营业前的准备阶段，我们召开包括：饮食中心主任、餐厅经理、采购员、保管员在内的采购安全工作会议。明确从采购到保管到餐厅经理到饮食中心主任的层层负责制，提高各个环节的监督意识；严格要求采购员认真、及时索取每批原材料的“三证”，保管员不入库无证、腐烂变质、过期的原材料，三山区餐饮公司，不出库无证、腐烂变质、过期的原材料，餐厅不加工无证、腐烂变质、过期的原材料，不买无证、腐烂变质、过期的食品。